美國南方料理以炸物、甜點和各種奇特組合聞名,最近南方生活雜誌(Southern Living)整理出2026年最值得一試的10道「怪異」南方食譜。有些聽起來超奇怪,但據說吃過的人都上癮!對台灣民眾來說,這些菜餚融合了當地食材和傳統烹飪方式,跟我們熟悉的台式或中式料理差很大,很有異國趣味。
1. Heavenly Hash(天堂雜燴) 這道甜點把水果沙拉和棉花糖、鮮奶油、堅果混在一起,還要撒上櫻桃和巧克力屑,看起來像甜點界的「百貨大雜燴」,南方家庭聚會常見。
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Credit: Greg Dupree, Food Stylist: Julian Hensarling
2. Cheese Slaw(起司涼拌菜) 不是一般高麗菜沙拉,而是用起司、蛋黃醬、香蕉椒和辣椒拌成,口感濃郁又帶點辣,南方人愛拿來配烤肉。
3. Tomato Pudding(番茄布丁) 把番茄和麵包做成甜鹹口味的布丁,類似我們的布丁但走鹹食路線,聽起來很特別,卻是許多南方人的童年回憶。
4. Chicken-Fried Chicken Gizzards(炸雞胗) 把雞胗裹粉油炸,口感像炸雞但更有嚼勁。台灣人吃內臟很正常,但美國南方人用這種方式處理雞胗還是挺有特色。
5. Watergate Delight(水門喜悅) 70年代經典甜點,用開心果布丁、鳳梨、棉花糖和鮮奶油做成,名字來自當年政治事件,但現在純粹是派對甜點。
6. Red Eye Gravy(紅眼肉汁) 用鄉村火腿油脂和黑咖啡熬成的醬汁,澆在玉米粥或餅乾上吃,咖啡和鹹味的組合對台灣人來說可能很新奇。
7. Onion Boil(洋蔥水煮/烤) 整顆洋蔥加調味料煮或烤,簡單又便宜,是南方家庭的經典省錢料理。
8. Creamed Chipped Beef & Toast(奶油乾牛肉吐司) 乾牛肉片加奶油白醬淋在吐司上,聽起來平凡但南方人超愛,是懷舊早餐代表。
9. Ugly Dip(醜醜沾醬) 用番茄、青蔥、黑橄欖和辣椒做成的莎莎醬,因為外觀不怎麼漂亮而得名,但味道據說很讚。
10. Peanut Soup(花生湯) 用花生做成的濃湯,南方盛產花生,因此發展出這種獨特湯品,喝起來香濃順口。
這些南方「怪食譜」反映了當地人用有限食材發揮創意的精神,有些在台灣看起來很重口或甜鹹混搭,但對美國南方家庭來說卻是世代相傳的家常味。你敢試試看這些奇怪組合嗎?還是覺得台灣的滷肉飯和珍奶就夠好了?歡迎留言分享你的想法!















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