美國南方料理以炸物、甜點和各種奇特組合聞名，最近南方生活雜誌（Southern Living）整理出2026年最值得一試的10道「怪異」南方食譜。有些聽起來超奇怪，但據說吃過的人都上癮！對台灣民眾來說，這些菜餚融合了當地食材和傳統烹飪方式，跟我們熟悉的台式或中式料理差很大，很有異國趣味。
1. Heavenly Hash（天堂雜燴） 這道甜點把水果沙拉和棉花糖、鮮奶油、堅果混在一起，還要撒上櫻桃和巧克力屑，看起來像甜點界的「百貨大雜燴」，南方家庭聚會常見。
Credit: Greg Dupree, Food Stylist: Julian Hensarling
2. Cheese Slaw（起司涼拌菜） 不是一般高麗菜沙拉，而是用起司、蛋黃醬、香蕉椒和辣椒拌成，口感濃郁又帶點辣，南方人愛拿來配烤肉。
Credit: Caitlin Bensel, Food Stylist: Torie Cox
3. Tomato Pudding（番茄布丁） 把番茄和麵包做成甜鹹口味的布丁，類似我們的布丁但走鹹食路線，聽起來很特別，卻是許多南方人的童年回憶。
Credit: Jen Causey, Food Stylist: Ana Kelly, Prop Stylist: Julia Bayless
4. Chicken-Fried Chicken Gizzards（炸雞胗） 把雞胗裹粉油炸，口感像炸雞但更有嚼勁。台灣人吃內臟很正常，但美國南方人用這種方式處理雞胗還是挺有特色。
Credit: Fred Hardy, Food Stylist: Margaret Monroe Dickey, Prop Stylist: Caleb Clarke
5. Watergate Delight（水門喜悅） 70年代經典甜點，用開心果布丁、鳳梨、棉花糖和鮮奶油做成，名字來自當年政治事件，但現在純粹是派對甜點。
Credit: Morgan Hunt Ward; Food Stylist: Margaret Monroe Dickey; Prop Stylist: Julia Bayless
6. Red Eye Gravy（紅眼肉汁） 用鄉村火腿油脂和黑咖啡熬成的醬汁，澆在玉米粥或餅乾上吃，咖啡和鹹味的組合對台灣人來說可能很新奇。
Credit: Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
7. Onion Boil（洋蔥水煮/烤） 整顆洋蔥加調味料煮或烤，簡單又便宜，是南方家庭的經典省錢料理。
Credit: Hannah Hufham; Food Stylist: Melissa Gray; Prop Stylist: Abby Armstrong
8. Creamed Chipped Beef & Toast（奶油乾牛肉吐司） 乾牛肉片加奶油白醬淋在吐司上，聽起來平凡但南方人超愛，是懷舊早餐代表。
Credit: Jen Causey; Prop Stylist: Christina Daley; Food Stylist: Ana Kelly
9. Ugly Dip（醜醜沾醬） 用番茄、青蔥、黑橄欖和辣椒做成的莎莎醬，因為外觀不怎麼漂亮而得名，但味道很讚。
Credit:
Caley Ellenburg; Food Stylist: Jennifer Wendorf; Prop Stylist: Priscilla Montiel
10. Peanut Soup（花生湯） 用花生做成的濃湯，南方盛產花生，因此發展出這種獨特湯品，喝起來香濃順口。
Credit: Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
這些南方「怪食譜」反映了當地人用有限食材發揮創意的精神，有些在台灣看起來很重口或甜鹹混搭，但對美國南方家庭來說卻是世代相傳的家常味。你敢試試看這些奇怪組合嗎？還是覺得台灣的滷肉飯和珍奶就夠好了？歡迎留言分享你的想法！