資深藝人賀一航與豬哥亮皆因大腸癌離世，你知道嗎？台灣的大腸癌發生率位居全球前列，成為國人最常見的癌症之一。許多醫生與專家建議，除了日常多攝取膳食纖維、定期篩檢外，最好也少吃某些夜市小吃，特別是最受歡迎的五種，因為這些食物可能增加罹患風險。
示意圖/翻攝自網路
根據《三立新聞網》報導，營養保健專家陳怡錞提醒，外食族往往攝取的纖維不足，若再加上用餐環境衛生堪憂，可能在無形中吃下對健康不利的物質，嚴重時甚至可能引發重症。
此外，她也點名幾款「超多人愛排愛吃」的夜市小吃，但她本人卻敬而遠之，絕不敢食用。
如果你經常外食，又愛逛夜市，不妨留意一下哪些食物需要特別注意哦！
- 炸雞排、鹹酥雞
炸雞排和鹹酥雞無疑是台灣人最喜愛的街頭美食之一！但高溫烹調會讓食物變質並產生有害物質，尤其是油脂在高溫下會生成芳香族環狀碳化羥。雖然它聞起來很香，但這些化學物質對健康有不小的危害。
- 海鮮
海鮮，像是烤魷魚和花枝腳，是夜市常見的美味。但海鮮容易變質，若沒有妥善保存（例如冷藏），容易滋生細菌。購買前，記得先觀察攤販的衛生狀況。
- 沙拉醬
酸酸甜甜的沙拉醬是許多美食的絕佳搭配，能為食物增添風味！然而，它是由生蛋和油製成的混合加工品，若未妥善冷藏，很容易變質。而且夜市環境通常較為悶熱，再加上高溫的烹煮器具和機台，若沙拉醬直接放在爐火旁，極容易因為溫度過高而滋生細菌，對健康造成風險。
- 香腸、碳烤食品
根據世界衛生組織的公告，加工紅肉屬於二級致癌物，包括臘肉、香腸和火腿等都在此列。而在炭烤過程中，食物表面難免會粘附一些“灰燼”，這些也對健康不利。
- 手搖飲、濃縮果汁
手搖飲中的「高果糖玉米糖漿」是對健康不利的糖分，會轉換成脂肪，嚴重時可能引發脂肪肝。另外，許多飲料使用精緻的「白砂糖」，這不僅缺乏營養，過量攝取還會增加肥胖、發炎等慢性病風險。
而市售的濃縮果汁大多為「濃縮還原汁」，其營養價值遠不如新鮮榨取的果汁。在選擇時，別忘了注意衛生狀況，有些攤販可能會使用自來水而非飲用水。
