「阿堂鹹粥」一碗300!闆娘認了虧本:虱目魚賣一片虧一片

台南知名小吃店「阿堂鹹粥」去年因價格調漲引發熱議。近期,有PTT網友分享了與老闆娘的對話,老闆娘無奈地表示,經營鹹粥的初衷只是為了保留這道美食的傳統好味道,實際上幾乎是賠本在經營。她透露:「虱目魚菜市場賣一片120元、130元,我們賣120元,賣一片虧一片,賣虱目魚是幾乎沒賺。」這番話引發了網友的廣泛討論。

(圖片來源:臉書/阿堂鹹粥)

台南知名老字號美食「阿堂鹹粥」,其魚皮、魚肚、魚腸鹹粥價格從新台幣180元一路上漲至260元。2023年,店家再次公告調整菜單,改為「單點」模式——顧客需先點粥底,再自行添加想要的配料。這樣一來,原本定價260元的魚肚粥,經過「單點模式」後變相漲價至300元,讓部分顧客表示無法接受,決定不再光顧。

一名網友在PTT上發文表示:「聽說阿堂鹹粥沒賺,很扯!」他分享與阿堂鹹粥老闆娘的對話,老闆娘透露:「現在虱目魚菜市場一片就要賣120元、130元,店內只賣120元,根本是賣一片虧一片」這讓網友驚訝,原來鹹粥幾乎是賠本在賣。老闆娘進一步解釋:「經營鹹粥就是為了傳承鹹粥的好味道而已,根本不是為了賺錢。」網友表示:「記得去吃一片虱目魚就等於賺到;要是吃了三片,老闆可能會拜託你別再吃了!」

(圖片來源:臉書/阿堂鹹粥)

這篇貼文一曝光,立刻引發網友熱烈討論,許多人質疑:「有人會做虧錢的生意嗎?」、「要不我100元一片賣給他進貨,看看怎麼樣?太唬了吧」、「批發價怎麼能跟菜市場的零售價相比」、「做生意的怎麼可能去市場買零售?」還有網友批評:「實在太矯情了!」

有些人感嘆:「什麼時候虱目魚變成這麼貴的魚了?需求沒變,價格卻翻了幾倍」、「這麼貴我吃不起!」也有人為店家背書,表示:「這代表他們真材實料,食材成本真的很高!」不過,另一些網友不以為然,指出:「台南本地有許多便宜、新鮮的虱目魚料理,去吃貴又少的反而顯得奇怪」、「如果真的不賺錢,那其他賣虱目魚的店家不就是在做功德?」甚至有人調侃:「我在超市買虱目魚肚只要98元!」

(圖片來源:Google Map)

此外,有人提到魚肚粥的價格目前已調回280元,不禁好奇若300元沒賺,店家為何還願意降價出售。有網友在Google地圖上分享的照片顯示,店家似乎在今年5月再次更新菜單,新增了「𩵚魠鹹粥加煎魚肚」這道品項,售價為280元。

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