魚肉是我們日常生活中常見的營養美食,大家都知道它富含多種人體必需的營養成分。魚肉含有高質量蛋白質,其氨基酸組成與人體需求相似,易於消化吸收。此外,魚肉還含有大量維生素A、D、B12,以及鈣、磷、鐵等礦物質,這些成分對人體生長發育、免疫力提升和骨骼健康等方面都有重要作用。
然而,有一種魚含有大量致癌物質,醫生強烈建議不要食用,但有些家庭卻經常購買。今天我們來聊聊這種魚為何含有大量致癌物,醫生提醒:再饞也不要吃,吃得越多,健康風險越大。如果你還不知道這種魚,現在就跟我一起來了解吧!
根據《健康2.0》報導,專家婁培人指出,鼻咽癌的主要成因有三個:基因遺傳、EB病毒感染以及醃漬食物。
長期食用腌制魚和鹹魚可能會增加癌症風險,因為這些食物中含有致癌物質亞硝酸鹽和亞硝胺。這些物質通常在食品加工過程中形成,尤其是使用亞硝酸鈉或亞硝酸鉀等化學添加劑來腌製魚和鹹魚時。長期攝入這些化學添加劑會增加患癌症的風險。
婁培人解釋,這些食物中含有大量亞硝酸鹽等致癌物質。如果個人基因較為脆弱,無法對抗EB病毒感染,且在幼年時大量食用醃漬食物(如鹹魚、泡菜、醬菜等),罹患鼻咽癌的風險會比一般人高。
不過,這並不意味著這些食物完全不能吃。研究顯示,成年後再度食用這些食物,罹患鼻咽癌的風險會降低。此外,鼻咽癌早期症狀不易察覺,且缺乏特異性,多數患者在確診時已是第三或第四期。
耳鼻喉科醫師王仲祺建議,如果你年滿40歲,且單邊耳朵出現不明原因的聽力下降、悶脹感或鼻涕帶血絲、不明原因的流鼻血、頸部有腫塊,可能應該考慮鼻咽癌的可能性,建議儘早就醫,由醫師進行鼻咽內視鏡檢查評估。