市面上有著各式各樣的蔬菜，有些品種雖然曾經嚐過但卻叫不出名字，有些則是眼熟但不知如何料理。最近在臉書社團《家常菜》中，一名網友發布了一張照片，詢問這是什麼蔬菜。從照片可以看出，這種蔬菜的外觀與油菜、菠菜十分相似，但有網友驚訝地表示在市面上很難找到，並且其特殊的風味讓人一吃難忘。
圖片來源：臉書 / 家常菜
據《TVBS》報導，原PO寫道：「想請問各位這個是什麼菜呀？還有可以怎麼料理呢？感謝！」這看起來平凡無奇、普通的葉菜，卻讓許多網友紛紛回應：「第一次見！好特別！」、「從未見過！」、「小時候長輩常煮，但忘記名字了。」、「那熟悉的味道…」
圖片來源：臉書 / 家常
原來，這種蔬菜不僅不好認，甚至難以發音！這款蔬菜叫做「菾（ㄊㄧㄢˊ）菜」，又稱作「茄茉菜」，大部分人都是熱炒後食用，因為它具有獨特的苦澀味，讓許多人不敢嘗試。建議在料理前，先將莖上的粗纖維撕除，然後川燙後再炒，這樣口感和風味都會更好。
也有賣菜的網友表示，市面上很少見到菾菜，因為其口感與一般蔬菜不同，能接受的人比較少。了解烹飪的老饕們分享了各自的烹飪秘訣：「川燙後加麻油、香油、薑絲。」、「想要更美味，關鍵是要勾芡。」、「冷藏後變成涼菜，更加美味。」、「無法接受它的味道，可以加入辣椒、豆豉掩蓋。」
還有人分享，他們會將碎肉、香菇、冬瓜混合後，用菾菜葉子包裹並清蒸，這也是一道獨特的料理。對此，原PO感謝大家的熱情回應，「讓我認識更多蔬菜以及如何料理，非常感謝大家提供的意見。」據了解，菾菜含有豐富的維生素A、C，以及鐵質和鈣質，遠超其他蔬菜。
菾菜具有清潔血液、保護牙齒等功能，並且能夠緩解便秘、口臭等問題。對於發育中的兒童來說，多吃菾菜可以促進骨骼發育和促進毛髮生長。如果不食用，菾菜也可以用於外科醫療，將其葉片搗碎後敷在患處，可以消腫退紅。在早期，這種蔬菜常被拿來餵豬，因此許多人認為它是下等蔬菜，但其實它的營養價值非常豐富！