「大蒜」是許多料理都離不開的調味品，無論是用來炒菜、燉湯、去腥增味，或者是涼拌、醃漬、做佐料等等，都相當實用。此外，大蒜對人體有抗發炎、抗氧化、增強免疫力及預防心血管疾病等多重好處，可謂是廚房中的明星食材。儘管大蒜容易取得，但若保存不當，容易發芽或腐爛發霉。有網友分享了保存大蒜的實用妙招，一同來看看吧。
一位網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實說」中分享了她學到的保存大蒜的妙招。一般情況下，大蒜在室溫下約能保存六個月，然而，中秋後未使用完的大蒜容易發霉或發芽。
這位網友得知一招來自蒜農，可以延長大蒜的保存期限，她自己也已經成功使用這個方法兩年。首先，準備一個洗淨且晾乾的家庭號鮮奶罐或優酪乳空罐。
這個方法的第一步是將大蒜撥開（但不剝皮），讓它在陽光下曝曬一整天。曝曬後，大蒜會有些微溫度，必須等待完全冷卻後，才能進行下一個步驟，以避免罐子內產生水氣而導致發霉。
等大蒜完全冷卻後，接下來的步驟是將它放入乾淨的家庭號鮮奶罐或優酪乳罐中，然後放入冰箱冷藏保存。網友也提醒在準備鮮奶罐時，確保罐子乾淨且無水份。
這種保存方式適用於已經放置半年、即將變質的大蒜，能夠再延長四個月以上而不發芽。「需要時再取出，大蒜皮容易剝，辣味不減喔～」
該PO一出，網友紛紛讚嘆實用：
「原來如此，我之前步驟錯誤，沒有曬乾還是新鮮的大蒜就放入罐子裡，冰冰箱，後來全發芽」
「我今年也是開始這樣保存，在年初大蒜剛出來時買了10斤，到現在都還沒發芽，也沒壞掉！」
「我是用鐵的奶粉罐，一樣可以保存很久」
「我婆婆也是這樣保存！冷藏不會破壞風味質地，冷凍會，版主強調的曬乾、放冷很重要！有一次沒注意到也是整罐發霉」
「這個真的有用，我也是蒜農教我的，方法一模一樣」
此外，其他網友也分享了另一種「冷凍」的保存方式：
「這方法我試過，還是會發芽，後來我直接把皮剝了放冷凍，反而可以放很久」
「我是將大蒜買回家後去皮切好放優格罐中冷凍，要炒菜前拿出來退一下冰就能炒菜用…冰個半年都還很新鮮」
「我都直接送冷凍，需要多少取多少」
「我現在也是直接放冷凍，賣大蒜的大哥教的」
「我們家也是種大蒜的～大蒜喜歡冷冷的天氣，所以天氣冷很容易發芽，快到冬天時，可以把它剝完皮後，放入冷凍保存…（大蒜髮芽是可以吃的唷）」