鼻咽癌在華人中相尤為常見，每10萬人中就有19人受此病困擾，是西方人群的20倍。
據衛福部癌症登記報告顯示，台灣每年約有1600人罹患鼻咽癌。2016年，鼻咽癌在國人癌症發生率中，男性排名第13位，女性排名第18位。
過去，台大醫院前副院長兼台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人曾警示，若小時候習慣食用醃漬食物，成年後罹患鼻咽癌的風險會比一般人增加7倍。
根據《健康2.0》報導，婁培人指出鼻咽癌主要成因有三：
一是基因遺傳；二是EB病毒感染；三是醃漬食物。
婁培人進一步解釋，這類食物中含有大量的致癌物質亞硝酸鹽，若是個人基因較為脆弱、無法對抗EB病毒感染，且在幼年時食用大量醃漬食物，如：鹹魚、泡菜、醬菜、、榨菜、等醃漬品，罹患鼻咽癌的風險就會比一般人高。
然而，這並不代表這些食物一定不能吃。研究顯示，成年後再度食用這些食物，罹患鼻咽癌的風險就會降低。
此外，鼻咽癌早期症狀不易辨識，且缺乏特異性，多數病人在確診時已是第三、第四期。
耳鼻喉科醫師王仲祺建議，如果你已年滿40歲，且單邊耳朵出現不明原因的聽力下降、悶脹感或鼻涕帶血絲、不明原因的流鼻血、頸部有腫塊，可能應該考慮鼻咽的問題，建議儘早就醫，以便醫師進行鼻咽內視鏡檢查的評估。