很多朋友都喜歡吃雞爪,但是不是大家都會有這樣的疑惑,一隻雞只有兩隻爪子,那麼為什麼實際上雞爪的能無限量供應呢?一位養殖大戶偷偷說出實情,原來沒我們想的復雜!
雞肉市場如此龐大,那麼是如何做到雞爪供應不斷呢?
1.分開售賣
一位養殖場員工透露,他們賣雞的時候,會根據每個廠家的需要,然後將雞身上的各個部分分類收集起來,賣給不同的廠家。
一些業務比較廣的廠家,會直接買下整隻雞,單價也會更便宜一點,會更劃算。
這樣一來,一隻雞被分割成幾個部分,利用率也會更高。
2.外國進口
在國外,人們並沒有吃雞爪的習慣,通常都會將雞爪扔掉。而很多國人則正好盯上了這一市場,將這些雞爪低價收購,進口過來。因此超市中一些冷凍的雞爪也可能是國外進口來的。
那麼如何才能挑選到優質的雞爪呢?3招幫你搞定!
1.看一看顏色優質的雞爪顏色自然紅潤,不會過於白,或者太紅。
如果雞爪呈現紅褐色,千萬不要買,說明它已經不新鮮了。
2.摸一摸表皮
雞爪表皮清爽不黏膩,則能買。但如果表皮抹上去黏黏的,還能拉絲,建議大家不要買,這種雞爪多半是不新鮮、且變質了。
3.按一按
彈性好雞爪用手一按,能感覺到明顯的彈性,反之如果一按下去就直接凹陷的雞爪,千萬不要買!