很多朋友都喜歡吃雞爪，但是不是大家都會有這樣的疑惑，一隻雞只有兩隻爪子，那麼為什麼實際上雞爪的能無限量供應呢？一位養殖大戶偷偷說出實情，原來沒我們想的復雜！
雞肉市場如此龐大，那麼是如何做到雞爪供應不斷呢？
1.分開售賣
一位養殖場員工透露，他們賣雞的時候，會根據每個廠家的需要，然後將雞身上的各個部分分類收集起來，賣給不同的廠家。
一些業務比較廣的廠家，會直接買下整隻雞，單價也會更便宜一點，會更劃算。
這樣一來，一隻雞被分割成幾個部分，利用率也會更高。
2.外國進口
在國外，人們並沒有吃雞爪的習慣，通常都會將雞爪扔掉。而很多國人則正好盯上了這一市場，將這些雞爪低價收購，進口過來。因此超市中一些冷凍的雞爪也可能是國外進口來的。
那麼如何才能挑選到優質的雞爪呢？3招幫你搞定！
1.看一看顏色優質的雞爪顏色自然紅潤，不會過於白，或者太紅。
如果雞爪呈現紅褐色，千萬不要買，說明它已經不新鮮了。
2.摸一摸表皮
雞爪表皮清爽不黏膩，則能買。但如果表皮抹上去黏黏的，還能拉絲，建議大家不要買，這種雞爪多半是不新鮮、且變質了。
3.按一按
彈性好雞爪用手一按，能感覺到明顯的彈性，反之如果一按下去就直接凹陷的雞爪，千萬不要買！
