台灣被稱為「洗腎王國」絕非偶然。根據統計，台灣洗腎人口比例位居世界第一，慢性腎臟病盛行率則排名全球第三，平均每 8 人就有 1 人罹患慢性腎臟病，患者人數甚至超過糖尿病。
（圖／取自photoAC）
近日，營養師嫚嫚在粉專指出，腎臟是沉默的器官，多數人並不知自己已經生病。她提醒，有兩種飲食習慣是導致腎臟疾病的重要風險因素。
據《三立新聞》報導，腎臟的主要功能是排毒，但若罹患某些疾病或飲食中攝取過多毒素，會加重腎臟負擔，最終可能走上洗腎之路。加上腎臟疾病早期多無明顯症狀，約 9 成患者在病情初期都未察覺自身已出現問題。
（圖為示意圖／UCL）
慢性腎臟病常見症狀包括蛋白尿、肌酸酐指數偏高以及容易疲倦等。除了定期檢查尿液外，日常生活中也可自我觀察：小便後停留 3 到 5 分鐘，注意是否出現泡泡。高風險族群包括糖尿病患者、高血壓患者，以及攝取過多鹽分或體重過重者。
營養師提醒，保護腎臟必須從飲食做起，尤其要避免以下兩種危險習慣：
一、過量攝取動物性蛋白質
紅肉及加工肉品對腎臟傷害最大，例如豬肉、牛肉、羊肉，以及培根、火腿、香腸、熱狗、肉鬆、貢丸等加工肉品，長期過量攝取可提高 22% 的慢性腎臟病風險。
二、重口味、高鹽高油飲食
高鹽飲食會影響血壓控制，常見的高鹽食物包括泡麵、酸菜、鹹蛋、菜脯等醃漬食品，應酌量攝取。建議每天至少攝取 3 種蔬菜、2 種水果，蔬果中的鉀有助排出體內過多鈉。低鹽飲食可減少 41% 尿蛋白，有助維持腎功能，同時應減少高鹽醬料的使用，如蠔油、醬油膏與醬油。
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此外，營養師建議多攝取植物蛋白，例如豆製品，不僅熱量低，還含有膳食纖維與植化素，對腎臟負擔較小，可部分取代紅肉。最後，保持充足水分攝取有助排毒。雖然有人習慣以咖啡或茶代替白開水，但過量咖啡因可能刺激交感神經，引起心悸與血壓升高，因此仍建議以白開水為主，每日攝取 2000c.c. 以上最佳。