飯菜吃不完放進冰箱，是許多人的日常習慣，但一個小小疏忽，卻可能釀成致命後果！一對80多歲老夫妻在用餐後突然出現劇烈上吐下瀉，最終造成1死1重傷的悲劇。經醫師診斷後才發現，罪魁禍首竟是一碗看似平常的蛋炒飯，關鍵就在於忽略了一個重要細節。
據《CTWANT》報導，中國江蘇南通發生一起離奇案例。一對80多歲老夫妻平時身體硬朗、行動自如，沒想到日前食用一碗隔夜蛋炒飯後，突然出現劇烈上吐下瀉，腹瀉次數多達10多次，情況相當嚴重。家人發現異狀後，立即將兩人緊急送醫。
然而病情並未好轉，老太太最終不幸身亡；老先生則在鬼門關前走一遭，治療過程相當驚險。他不僅血壓持續下降，體內乳酸數值也一路飆升，一度超過10 mmol/L，達正常值5倍以上，甚至出現休克狀態。所幸經過連夜搶救，情況才逐漸穩定，並在休養10多天後出院。
醫師診斷後研判，關鍵問題出在那碗隔夜蛋炒飯。雖然冰箱能延長食物保存時間、減緩腐敗，但並無法完全抑制細菌或有害物質的產生，推測該炒飯在保存過程中遭到污染，才引發如此嚴重的發炎反應。
醫師進一步指出，兩人的症狀已遠超一般腸胃炎，無論發炎程度或檢驗數據都異常嚴重，因此判定為細菌感染引發的敗血症，甚至導致多重器官衰竭。
醫師也提醒，將食物放入冰箱並不代表百分之百安全，因為仍有部分細菌（如嗜冷菌）能在低溫環境中存活甚至繁殖。特別是孩童、長者、孕婦及慢性病患者，更應提高警覺，食用前務必充分加熱2至3分鐘。
此外，營養師建議，冷藏炒飯應避免加入未經處理的生蔥花，以免造成生熟食交叉污染；再次加熱前，也要留意是否出現異味，一旦有發臭情況就應立即丟棄。
看似平常的隔夜飯菜，其實暗藏風險，食用時千萬不可掉以輕心。