不少人害怕餐後血糖快速上升，卻又懶得研究哪些食物屬於低升糖飲食，乾脆選擇少吃甚至不吃；再加上近年「歇輕斷食減肥法」風潮盛行，不少年輕女性跟著嘗試，以為既能控制血糖又能瘦身，一舉兩得，卻忽略其中潛藏的健康風險。
日前就傳出一名年約20多歲、外型纖瘦的女子，檢查時竟被診斷為「糖尿病前期」。醫師在了解她的生活作息後，立刻找出問題所在，並提醒民眾切勿盲目跟風。
圖/翻攝自 聯合報
根據《TVBS》報導，外科醫師陳榮堅在節目《醫師好辣》中分享該案例。這名女子為了維持體態，刻意減少進食量，加上作息不固定，經常睡到自然醒，索性一天只吃一餐早午餐，晚餐完全不吃，長時間空腹的飲食模式，與流行的間歇性斷食十分相似，她也因此長期維持這樣的習慣，沒想到健康卻亮起紅燈。
圖/翻攝自 醫師好辣 YouTube
醫師進一步分析，女子最大的問題有兩點：一是空腹時間過長，二是每次進食時份量過大、熱量偏高。為了避免飢餓感，她往往一次吃下大量或高熱量食物，導致胰島素短時間內大量分泌，長期下來使血糖波動劇烈，糖化血色素高達6.0，已超過正常上限5.6，落入糖尿病前期範圍。
圖/翻攝自 聯合報
除此之外，長時間未進食也讓膽汁長時間滯留在膽囊內，無法正常排空，進而形成膽沙，若持續惡化，甚至可能發展為膽結石。
圖/翻攝自 醫師好辣 YouTube
所幸發現得早，醫師立即協助調整飲食作息，建議她減少單餐攝取量，並在晚餐時間適度進食，讓胰島素分泌趨於穩定，同時避免膽汁長期堆積。
經過6個月追蹤，女子的糖化血色素已降至5.4，膽沙也隨之消失。醫師也再次提醒，切勿突然大幅改變飲食型態或刻意拉長空腹時間，想要控制血糖或健康減重，最理想的方式仍是規律、少量進食，並搭配適當運動。
圖/翻攝自 TVBS
許多人誤以為吃得越少、甚至不吃就能瘦，其實往往只是讓體重停滯不前。想維持健康體態，關鍵仍在於均衡營養與良好生活習慣。