魚肉一向被視為健康飲食的代表，含有豐富的 Omega-3 脂肪酸與高品質蛋白質，是許多人心目中的優質肉類。然而，神經外科醫師謝炳賢提醒，即使魚類營養價值高，仍可能隱藏「汞汙染」的風險，一旦長期累積過量，對人體危害不容小覷。他更點名「2類台灣人愛吃深海魚種」，暴露風險最高！
《TVBS新聞網》報導指出，謝炳賢曾在臉書粉專撰文提到，現代人面臨的健康威脅除了長時間使用 3C 導致的頸椎問題外，重金屬汙染也相當普遍。最新研究顯示，有高達 87% 的民眾體內存在不同程度的重金屬殘留，嚴重者甚至會影響神經系統的正常運作。
他指出，日常生活中最常接觸且危害性高的重金屬主要包括四類：會降低孩童智力的「鉛」、專門破壞神經傳導的「汞」、悄悄攻擊神經末梢的「砷」，以及干擾神經發育的「鎘」。
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其中，「汞」的破壞性最為驚人，能直接穿透血腦屏障並累積於腦部，主要影響大腦皮質與小腦。一旦濃度過高，可能出現六大症狀：視力與聽力退化、四肢不明刺痛、走路不穩、記憶退化與認知功能衰弱等。
更可怕的是，這些傷害通常無法完全逆轉，即便停止接觸汞源，症狀仍可能持續。謝炳賢指出，「鮪魚」、「鯊魚」等大型深海魚是最常見的高汞來源，有研究發現，天天食用此類魚種者，腦中汞含量可能是一般人的 5 至 10 倍。他建議民眾平日多攝取有機蔬果，降低農藥與重金屬累積的機率。
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