蒜頭是許多家庭常用的調味料，無論是爆炒、熬湯還是燉肉，少了蒜頭就會少了一種風味！然而，你有見過這種「發綠的蒜頭」嗎？一位網友在「我愛全聯 好物老實説」分享了自己最近去女友家作客的經歷，他意外地發現一桶泡成了綠色的蒜頭，他驚呼著問道：「這樣的蒜頭還能吃嗎？」然而，許多老饕們卻紛紛地嘆息道：「你太不識貨了！」原來，這道料理許多人都親自嘗試過，現在就讓我們一起來看看吧。
根據《TVBS》報導，原PO分享的照片中，一個巨大的玻璃裡裝滿了蒜頭，顏色看起來很奇怪，竟然發霉變成了綠色？他忍不住問道：「沒事…我就問問…為什麽久別女友泡的蒜頭醋…綠…綠的，還可以喝嗎？」許多網友看到紛紛留言「這顏色會越來越祖母綠吧？」、「好帥唷！我第一次看到。」、「可以吃、好吃！」
圖片來源：我愛全聯 好物老實説
還有一群老饕們讚歎道：「挖～好成功的臘八蒜。」、「沒有一定的天氣條件，還真醃不出來耶！」、「很多吃播都很愛吃這個，超好奇它的口感。」、「女朋友很厲害，而且醃得很漂亮。」、「可以直接拿來配飯，配粥。」、「很多吃播都很愛吃這個，超好奇它的口感。」、「這味道很特別，我家每年都會泡一壇子。」
原來，這就是所謂的「臘八蒜」，一種用醋醃製的蒜頭食材，成品呈翠綠色，口味略帶酸辣，因為大多在農曆十二月初（臘月初八，臘八節）進行醃製，所以才被稱為臘八蒜。也有網友分享了自家的美味秘訣：「蒜頭、陳年醋、冰糖的比例是1:1:1。新鮮保濕的蒜頭要多一點，不要用曬乾的！」
圖片來源：我愛全聯 好物老實説
臘八蒜酸甜可口，新鮮蒜香又不辣，能解膩去腥，促進消化，而且還含有一種稱為琉化丙烯的辣素，對於病原菌和寄生蟲要有很好的殺菌效果。首先，準備一個密閉容器，將蒜頭去皮並怎樣調味，然後將蒜瓣和醋一起放入容器中，封好口，再根據個人口味添加糖和鹽，放入較低的溫度環境中，一般約20天，直到顏色變成綠色狀態。
如果你吃過或者自己收藏八蒜，歡迎分享你家裡的臘獨門秘訣！