健康蔬果竟暗藏農藥危機！ 美國非營利組織EWG公布2023年「農藥殘留最多蔬果榜」（Dirty Dozen），草莓連續8年高居第一名。專家提醒，民眾在食用前應做好清潔，才能降低農藥殘留風險。
營養師程涵宇在社群發文指出，2023年農藥殘留最多的前12名蔬果依序為：
- 草莓
- 菠菜
- 羽衣甘藍、芥菜
- 桃子
- 梨子
- 甜桃（油桃）
- 蘋果
- 葡萄
- 甜椒及辣椒
- 櫻桃
- 藍莓
- 四季豆
程涵宇表示，草莓已連續8年「奪冠」，且超過9成的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、甜桃與葡萄樣本，都被檢測出含有2種以上農藥殘留。長期攝取農藥殘留較高的蔬果，可能增加罹癌風險、導致荷爾蒙失調，並對神經系統造成影響。
程涵宇補充，這份排行榜是根據美國市場的檢測數據所統計，比較常吃到來自美國進口的髒髒蔬果有甜桃、蘋果、葡萄、櫻桃等等，雖然存在農藥疑慮，但蔬果仍是維持健康的重要來源。
程涵宇提供兩種簡單有效的去除農藥方法：
- 流水沖洗浸泡：用流動的水邊沖洗邊浸泡15分鐘。
- 烹煮時打開鍋蓋：煮蔬菜時不要蓋鍋蓋，讓農藥能隨蒸汽揮發。
專家建議，民眾可優先選擇有機蔬果，或搭配上述清潔方式，兼顧健康與安全。