資深女星席曼寧出道超過30年，過去在經典戲劇《花系列》中，以甜美外型與精湛演技深植人心。其中在《太陽花》裡飾演的惡婆婆「蔡秀女」，對張庭飾演的媳婦百般刁難，讓觀眾氣得牙癢癢，但因她外貌甜美，反而讓不少人捨不得給她負評，成為相當經典的反差角色。
不過近年她鮮少出現在螢光幕前，原因其實與健康狀況有關，也讓她重新思考人生方向。據報導，席曼寧曾坦言過去拍戲節奏相當緊湊，一年接拍三到四部戲，當時尚未有高鐵，南北奔波經常在高速公路上度過夜晚。拍攝八點檔期間更是幾乎無法休息，一週睡眠時間甚至不到正常水準，長期下來讓身體亮起警訊。
她回憶，當時甚至出現視力不佳、無法清楚閱讀劇本，以及生理期紊亂等狀況，健康明顯受到影響。這讓她下定決心不再過度消耗自己，將某部長壽劇視為最後一檔密集拍攝的作品，之後逐漸減少戲約，轉而投入茹素、學佛，並擔任慈濟藝聯會志工，積極參與公益。
圖片來源：臉書 席曼寧—心心相席粉絲團
生活型態的改變，也讓她的開銷大幅縮減。過去因為收入高、生活講究，每月包括照顧父母、房貸、治裝與保養等支出，總額可達20萬元；如今生活簡單許多，一個便當就能解決一餐，每月開銷降至約5萬元。她認為這並非因為學佛而變得無欲無求，而是學會分辨什麼是「需要」，什麼只是「想要」。
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年輕時的席曼寧為了賺錢四處奔波，也靠著多年努力替自己存下3棟房產。她早在年輕時就已做好規劃，打算未來每隔10年賣掉一間房，用來照顧父母與支應生活，最後留下一間給自己養老。她曾坦言：「賣一間可以養父母，沒錢了再賣，還剩一間自己住 ，就這樣每10年賣一間，到那時我也老了。」
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外型亮眼的她，感情生活始終備受關注，但她早已決定不婚不生。她透露，這樣的選擇與原生家庭有很大關係。從小家中有5個孩子，她看著父母每天忙於照顧家庭、疲憊不堪，讓她對婚姻產生抗拒。她曾直言，也許是因為看著父母太辛苦，才會讓自己對婚姻卻步。
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此外，她從6歲開始就幫忙洗尿布、照顧弟妹，很早便體會到帶孩子的辛苦。她坦承，那樣的生活對自己來說像是一場惡夢。尤其看到父母年復一年變得越來越疏離，母親整天在廚房與客廳之間忙碌，父親下班後也疲憊不堪，兩人最後甚至很少交談，更讓她確定自己不想成為只圍著家庭與孩子打轉的人。
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雖然曾在感情中認真思考過婚姻，但她始終無法真正踏出那一步。她提到，過去交往時，男友也曾提出結婚，但最後因為她不願結婚而分開。她也承認，自己對感情一向保守，再加上家庭觀念較傳統，因此不會輕易投入。甚至連父親都曾告訴她，如果沒有遇到真正適合的人，就不要勉強自己結婚。
儘管沒有婚姻與孩子，席曼寧的生活卻一點也不單調。她熱愛打坐、禪修與研究命理，享受一個人喝咖啡、放空、做公益的自在時光。對她而言，這種平靜與自由，是婚姻未必能帶來的幸福。
她也對自己很有信心，認為女人即使沒有婚姻或愛情，依然可以把自己照顧得很好，活出從容、自信又自在的人生，而這正是成熟女人最迷人的地方。